生で食べられるあわびの肝で作った肝醤油【ひすいの粋】 ～ 日本伝統の醸造技術とのコラボレーション ～ 【商品の特長】 　　　 1) オーストラリアの自然が育んだ生でも食べられるあわびの肝を使用 原材料であるあわびの肝は、南極からくる栄養豊富で清浄な海水を汲み上げて育てたオーストラリア産生冷あわび「翡翠の瞳 *」の肝を使っています。その肝は生でも食べられ、且つ臭みが少ないのが特徴です。 　　 * 翡翠の瞳について... https://www.godak-tokyo.com/abalone 2) 日本の伝統技術で旨みを凝縮 　　　 あわび肝醤油「ひすいの粋」は、「翡翠の瞳」の肝だけを使い、日本伝統の醸造技術で旨みを凝縮させたものです。あわびの肝は劣化が早く調理に手間がかかるので、肝まで召し上がって頂くことが少ないのですが、岩手の浅沼醤油店さんの技術で、旨みを凝縮させて安定した醤油という製品になりました。 　　　 3) 肝醤油になったことでアレンジが無限大に あわび肝醤油「ひすいの粋」は、あわびの刺身に付けて食べたり、鮑のステーキにかけたりすると相乗効果で非常に美味しく召し上がれます。また醤油となったことで、炊き込みご飯やパスタ、炒め物の風味付けなどオイスターソースの様にも活用できます。単純に、卵かけご飯や納豆ご飯の醤油としてお使い頂いても舌に旨みが残りやすくなります。 　　　　　　　　　　　　　 【商品名】肝醤油 「ひすいの粋」 【内容量】 120ml 【賞味期限】製造⽇から1年 【保存⽅法】常温保存 　　 　　 ●Makuake 記事 https://www.makuake.com/project/godak/